说到重庆火锅可谓是远近闻名，重庆火锅被越来越多的人关注，投资重庆火锅的人也越来越多，而对于创业者们来说，开一家重庆火锅店，想要在这激烈的竞争中占据市场，长期的生存下去，那就一定要从多方面做起把握开店技巧。重庆火锅故事老火锅多年的经验来为大家分享一下成功的要素是什么？跟着小编一起来了解一下吧！

1.味道：一家好味道的火锅店，更能让顾客满意，火锅要有自己的特色，让大家觉得满意，才是通往成功的道路。火锅店假如没有自己特色味道，顾客吃了只是填饱了肚子，那这火锅店也开不长久。所以好味道只是第一步。

2.食材：食材要新鲜，像肥肠之类的内脏一定要多清理几遍，食材的采购一定要营者自己负责采购，以便了解菜品的质量和原料价格、市场情况、质量优劣等，只有这样才能对采购成本进行有效控制。

3.重庆火锅加盟店的特色：重庆火锅店的味道很长一段时间会变的情况下，可能会导致顾客流失，所以要每一段时间更新菜品，研究菜品，保持菜品的味道不变质，让顾客吃不腻。

4.做好成本控制：做好成本控制是火锅长久发展的保证，火锅店房租、原料采购、水电气暖、员工薪水、税收、广告宣传费用等都是日常开支需要的，支出是避免不了的。日常中就需要做好记录，清晰每一笔开支的去向。

每月或者每一星期在根据经营业绩计算支出所占比例，得出火锅店利润和效益，在根据结果调整支出。像办公、交通、维修等杂费要较小化;服务员也要养成节省的习惯，当客人离桌以后，第一时间关闭煤气、空调等;宣传的时候也事先做好规划，选择合适的媒体手段进行有正对性宣传，做到减少浪费、节省开支的目的。

5.人员管理：配置统一的服装，实行管理化体制，解决员工的住宿问题，而且还要让他们住的比较优质，在房间中配置、热水器、空调等日常设备，住宿解决了，员工才有家的感觉。 良好的规章制度下，设立鼓励和奖励机制，对表现优异的员工进行物资和其他方面的奖励，让他们工作保持热情。

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