民以食为天，餐饮这一个朝阳产业永远都不会褪色，尤其是重庆火锅加盟项目，作为网红重庆特色，其市场份额近年是一涨再涨，关注度爆棚！然而很多人都没接触过餐饮，总有人因为各种各样的原因而失败，因此选对加盟品牌很重要。开火锅店生意不好怎么办？十七门重庆老火锅为您对症下药。

对症下药，才是王道，切忌病急乱投医。下面，重庆火锅排名前十强品牌——重庆十七门火锅30年市场运营总监从以下4大方面为你解答，助你扭转乾坤，赢得市场！

一、环境分析

加盟店环境是否符合主流消费群体喜好？是否能吸引消费者进店欲望？如果“NO”，那么十七门火锅建议加盟店进行详细市场调研，迎合主流消费群体美感追求。

二、消费者需求分析

加盟店产品是否能满足消费者需求？是否能让消费者感到满意？如果“NO”，那么火锅加盟店就得加把劲，这就需要加盟店找寻消费者真实需求，从而迎合需求，适当时候刺激需求。例如：追求实惠消费者，可制定低价优惠；追求品质消费者，可提供定制套餐；猎奇心理消费者，可定期推出新产品，保持火锅加盟店新鲜感等等。

三、菜品分析

加盟店菜品是否有特色？是否能吸引消费者消费欲望？如果“NO”，可从3大方面改进：

1.删减菜品，化繁为简

将点购率低、不易储存、加工麻烦、毛利低这类菜品通通删除，减少加盟店日常损耗。

2.突出特色，吸引主流消费者群

在删减菜品基础上，挑选加盟店主推特色菜品，尽量做到“人无我有，人有我优”，吸引主流消费群体。待加盟店生意好转，可由消费者点购率适当增添菜品。

3.提供特色等位小吃

利用消费者从众心理，适当提供特色小吃，吸引消费者进店消费，增进人气。

四、服务分析

加盟店服务质量是否让消费者感到满意？如果“NO”，那加盟商就得认真培训加盟店员工，要知道在火锅加盟店实力相当状况下，服务质量将会成为消费者选择重点，“味道为王，服务为皇”。

重庆火锅加盟哪个品牌好？以上是重庆火锅排名前十强品牌——重庆十七门火锅30年市场运营总监，为广大重庆火锅加盟商带来的简要分享，正如上文所言：对症下药，才是王道，切忌病急乱投医。加盟十七门火锅，以上问题都不再是问题！