开一家朝天门火锅大致需要50到200万元。以上只是一个参考区间，投资金额的具体数额需要根据城市等级来区分。接下来为您详细介绍：

①一线城市:预期总投资费用81万元、其中加盟费20万元、品牌使用费3万元、保证金3万元、设备费15万元、总部统一管理费0万元、首批原料费10万元、装修费30万元、培训费0万元、营销费0万元、其他费用0万元。

②二线城市:预期总投资费用64万元、其中加盟费15万元、品牌使用费2万元、保证金2万元、设备费15万元、总部统一管理费0万元、首批原料费10万元、装修费20万元、培训费0万元、营销费0万元、其他费用0万元。

③三线城市:预期总投资费用56万元、其中加盟费12万元、品牌使用费2万元、保证金2万元、设备费15万元、总部统一管理费0万元、首批原料费10万元、装修费15万元、培训费0万元、营销费0万元、其他费用0万元。

朝天门火锅始创于1935年，全球门店已超过1000家，先后获得“重庆市非物质文化遗产”、“重庆市著名商标”、“重庆老字号”、“中国火锅十大品牌”、“中国五星级火锅企业”、“中国火锅领军品牌”、“全国绿色餐饮企业”等荣誉，连续十年入选中国烹饪协会颁布的中国餐饮百强企业名单，业务拓展至德国、法国、英国、西班牙、葡萄牙、墨西哥、日本、迪拜、泰国等国家。

重庆朝天门餐饮控股集团有限公司是一家集餐饮连锁、食品研发、人才培训、商贸销售、数字化运营为一体的综合性企业集团。旗下有朝天门火锅、九园等多个知名餐饮品牌，并配备了完善的运营支持体系。