重庆火锅这么多，真材实料，实打实的火锅店常常要多吃几家后，方能扁辨我是否正宗。重庆最正宗的火锅店是哪家？这家辣而不燥、鲜而不腻，是小姐姐试吃数百家火锅店后，隆重推荐的一家，叫做刘家佳码头老火锅。

吃火锅讲究的是味道，气氛，以及情怀，刘家佳码头老火锅这三样统统都有，首先来讲味道。

锅底采用茂汶制干炒制的大红袍，金阳青花椒，石柱原生态大棚种植朝天红一号配上厚重的牛油，一共经过32道工序熬制而成。

好锅底就要配上好的菜品，才能显得更为出众。刘家佳码头菜品丰盛，每一款都经过厨师数百次尝试，最后产出一款精致而鲜美的菜品呈现出来。

比如这道手工虾滑，味道一绝。每一颗虾滑肉，都是经过厨师将虾肉去壳经过上百次摔打而成。色泽光滑，仿佛一颗珍珠，吃进嘴里更是嫩到想跳起来。

还有这道麻辣牛肉，精选上品牛肉切割，肉片极为大气，再裹上祖制的辣椒调料，是它既脆又粘，煮进红汤中数分钟后捞起，好吃到两眼闪光，堪称惊艳！

店内的气氛是最容易让人放松的环境，四五好友围坐在一桌，边吃边有说有笑，很容易就勾起人内心的情怀，以及回想起从前的火锅味道。

吃完后还有多款甜点任你挑选，数十来种潮品饮料更是为火锅锦上添花。这道红糖糍粑，就是店里许多客人爱点的一道小菜，在等菜时，或者吃得尽性时，拈起一粒红糖糍粑，正宗的重庆老红糖，都是自家手工制作的，吃起来外酥里嫩，配上甜而不腻的老红糖，口感甚佳。

重庆最正宗的火锅店是哪家？不要再去走弯路试味道了，就是这一家刘家佳码头老火锅37年经典老店，一定能留住你的心。